Anh chị em giữ ngôi nhà của Mẹ trong gia đình

Đối với hai anh em Zareef và Nureen Thajudeen, việc hồi sinh Mum's Place là cách gìn giữ di sản gia đình đáng trân trọng. (Muhammad Rabbani Jamian @ FMT Lifestyle)

PETALING JAYA: Nhiều người vỡ òa hạnh phúc khi Mum's Place mở cửa trở lại vào ngày 27 tháng 1, năm năm sau khi nhà hàng đóng cửa vào tháng 12 năm 2021.

Những người sáng lập Christopher De Mello và Jennifer Tee đã quyết định dành nhiều thời gian hơn cho gia đình ở Úc. Việc đóng cửa khiến những khách hàng trung thành tự hỏi liệu họ có còn được thưởng thức những món ăn yêu thích của mình nữa hay không.

Nay, nhờ hai anh em Nureen và Zareef Thajudeen — những người thân của các nhà sáng lập — Mum's Place đã trở lại.

"Đêm trước khi khai trương, chúng tôi tự nhủ: 'Có lẽ chỉ có chúng ta và một vài người khác yêu nơi này, cảm thấy hoài niệm và yêu thích món ăn ở đây,'" Nureen, 33 tuổi, nhớ lại.

"'Chúng ta có thể sẽ không nhận được phản hồi quá bùng nổ, vậy hãy cứ bình tĩnh mà đón nhận.'"

Tuy nhiên, khi nhà hàng mở cửa trở lại, khách hàng đã ùa vào tấp nập. "Đó là lúc tôi nhận ra mình đáng lẽ nên bỏ chạy!" Zareef, 28 tuổi, đùa vui.

Nghiêm túc hơn, anh nói thêm: "Đó cũng là lúc tôi nhận ra nơi này có ý nghĩa rất lớn đối với rất nhiều người."

Từ cencaru cili padi petai cay nồng đến tôm bơ phô mai béo ngậy, Mum's Place tiếp tục phục vụ những món ăn đã tạo nên lượng khách hàng trung thành. (Muhammad Rabbani Jamian @ FMT Lifestyle)

Được thành lập vào tháng 9 năm 2001, Mum's Place đã chinh phục thực khách bằng các công thức nấu ăn gia truyền Mã Lai, Trung Hoa, Bồ Đào Nha và nhiều món ăn gia đình khác được truyền qua nhiều thế hệ.

Qua nhiều năm, những vị khách của nhà hàng bao gồm giới hoàng gia, chính khách và người nổi tiếng, trong đó có Quốc vương Pahang Al-Sultan Abdullah Sultan Ahmad Shah, cựu Thủ tướng Mahathir Mohamad, diễn viên Hong Kong Andy Lau và huyền thoại squash Nicol David.

Quyết định hồi sinh Mum's Place đến một cách bất ngờ. Zareef đang điều hành một cửa hàng bán thịt bò trực tuyến trong khi làm việc trong lĩnh vực marketing thì anh tình cờ đề xuất ý tưởng này với De Mello.

"Tôi nói: 'Giao lại cái quán cho tôi đi, tôi sẽ điều hành cho anh.' Anh ấy hỏi lại: 'Anh có nghiêm túc không? Nếu vậy, hãy cùng làm thôi,'" Zareef nhớ lại.

Bước tiếp theo là thuyết phục chị gái, khi đó đang là một quản lý phát triển chuyên nghiệp. "Tôi không thể làm một mình, mà cô ấy là người nấu ăn giỏi nhất sau tôi!"

Nureen nhanh chóng đáp lại với tiếng cười: "Trước hết, tôi mới là người giỏi nhất, được không? Anh ấy kém xa tôi!"

Hai anh em đã dành khoảng một năm học hỏi dưới sự hướng dẫn của De Mello và Tee, tiếp thu các công thức và tiêu chuẩn đã giúp Mum's Place có được lượng khách hàng trung thành.

Hiện tại, Zareef quản lý khu vực tiếp đón khách còn Nureen phụ trách bếp. Hai chị của Tee cũng tham gia cùng họ, khiến nhà hàng thực sự trở thành một công việc gia đình.

Những món cổ điển quen thuộc và được yêu thích vẫn có mặt trong thực đơn, từ cà ri gà devil đến terung với tiêu đen của Mum's. (Muhammad Rabbani Jamian @ FMT Lifestyle)

Dù Mum's Place đã trở lại Damansara Perdana, nhà hàng nay tọa lạc tại một địa điểm khác so với cơ sở ban đầu.

Với hai anh em, đây chưa bao giờ chỉ là một nhà hàng đơn thuần. Thời thơ ấu, đây là nơi tổ chức sinh nhật, tụ họp gia đình và tạo nên những kỷ niệm.

Ngày nay, họ tự hào khi thấy những người khác cũng tạo nên kỷ niệm của riêng mình bên bàn ăn.

Tất nhiên, ẩm thực vẫn là trái tim của tất cả. Dù thực đơn hiện có ít món hơn, nhưng mỗi món đều là một phần của thực đơn gốc.

Thực khách vẫn có thể thưởng thức cencaru cili padi petai — một trong những món đặc trưng của Mum's Place. Con cá chiên giòn được phủ lớp sambal cay nồng, trong khi petai mang đến chiều sâu hương vị đậm đà.

Trong khi đó, cà ri gà devil kết hợp thịt mềm, khoai tây và hành tây trong nước sốt chua ngọt thanh chua đậm đà, khiến người ta muốn chan thêm lên cơm trắng.

Một món nổi bật khác là tôm bơ phô mai: tôm mọng nước phủ lớp sốt béo ngậy, thơm mùi lá cà ri.

Hãy kết thúc bữa ăn bằng một ly cendol ngọt ngào. Được làm từ gula Melaka tự chế và đậu đỏ ngọt, món này đậm đà, thỏa mãn và vô cùng ngon miệng.

Chương mới của Mum's Place đã thu hút lại những khách quen cũ và chinh phục thêm thế hệ khách hàng mới. (Muhammad Rabbani Jamian @ FMT Lifestyle)

Có lẽ không có gì đáng ngạc nhiên khi những khách hàng lâu năm tìm đến từ khắp nơi gần xa.

Một gia đình đã đặc biệt từ Singapore sang khi nghe tin nhà hàng mở cửa trở lại. Một vị khách cao tuổi khác vui mừng hỏi Zareef tại sao lại mất lâu đến vậy mới đưa Mum's Place trở lại.

Với hai anh em, những khoảnh khắc như thế này nhắc nhở họ rằng họ đang gìn giữ nhiều hơn là những công thức nấu ăn: họ đang duy trì sự sống cho một nơi mà các gia đình tụ họp, tình bạn được vun đắp và những kỷ niệm được tạo nên.

Mum's Place
G20, Jalan PJU 8/3A,
Damansara Perdana,
47820 Petaling Jaya, Selangor

Để xem vị trí, nhấn vào đây.

Giờ mở cửa: 11:30 sáng - 2 giờ chiều, 6 giờ chiều - 9 giờ tối (đóng cửa vào thứ Hai)

Nên đặt bàn trước. Để đặt chỗ, liên hệ 014-633 5293.

Tìm hiểu thêm về Mum's Place trên Instagram.